Procesy koncentracji w przemyśle rolno spożywczym a produkcja tzw. naturalnej żywności – Dr inż. Tomasz Berbeka

W dniach 16-17.03.2018 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu odbyła się III Konferencja „Człowiek – Żywność – Zdrowie”, której współorganizatorem był m.in. Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Podczas wydarzenia KOWR był reprezentowany przez Piotra Regieca, Dyrektora OT KOWR we Wrocławiu oraz Artura Mackiewicza, Zastępcę Dyrektora OT KOWR we Wrocławiu.

Podczas konferencji poruszono tematy dotyczące żywności lokalnej oraz jej wpływu na zdrowie człowieka. Omówiono wybrane systemy jakości żywności jako inspiracji dla określania sposobu certyfikacji w programie „Zielona Dolina” czy też porównano wartości żywieniowe i właściwości prozdrowotne mięsa.

III Konferencja „Człowiek – Żywność – Zdrowie” poświęcona była problemom chorób metabolicznych, odżywiania człowieka i zdrowej żywności.

Celem spotkania była wymiana doświadczeń dotyczących żywienia oraz współczesnych poglądów dotyczących diety i jej zastosowania w profilaktyce poszczególnych jednostek chorobowych. Obecnie obserwujemy intensywny wzrost ilości schorzeń o podłożu metabolicznym i autoimmunologicznym, co powoduje ogromne koszty zdrowotne, ekonomiczne i społeczne, a skutecznym działaniem profilaktycznym może być odpowiednia dieta i zdrowa żywność.