ŻYWNOŚĆ FERMENTOWANA – ZNACZENIE DLA ZDROWIA. Dr hab. Joanna Wyka

W dniach 16-17.03.2018 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu odbyła się III Konferencja „Człowiek – Żywność – Zdrowie”, której współorganizatorem był m.in. Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Podczas wydarzenia KOWR był reprezentowany przez Piotra Regieca, Dyrektora OT KOWR we Wrocławiu oraz Artura Mackiewicza, Zastępcę Dyrektora OT KOWR we Wrocławiu.

Podczas konferencji poruszono tematy dotyczące żywności lokalnej oraz jej wpływu na zdrowie człowieka. Omówiono wybrane systemy jakości żywności jako inspiracji dla określania sposobu certyfikacji w programie „Zielona Dolina” czy też porównano wartości żywieniowe i właściwości prozdrowotne mięsa.